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Transformá tu pasión por la cocina en una carrera internacional de alto impacto
La Escuela de Gastronomía del Instituto Superior Mariano Moreno forma a la nueva generación de líderes del sector culinario. Combiná el dominio de la alta cocina, la creatividad y la gestión de negocios con la única propuesta en Córdoba que otorga Título Oficial de Validez Nacional y te abre las puertas a pasantías internacionales rentadas en Europa.
Info Útil
Inicio
2027
Modalidad
Modalidad presencial:
De lunes a viernes de 9:30 a 13 o de 19 a 22:30 hs
Matrícula anual + 11 cuotas.
Título: Técnico Superior en Gastronomía (Único en Córdoba con Validez Nacional - Reconocido por el Ministerio de Educación).
Res. DGIPE N.º 0140/2010
Duración
3 años.
Sede
Córdoba Capital
Descripción de la Carrera
¿Por qué estudiar Gastronomía en Mariano Moreno?
Te brindamos una formación integral para dominar la cocina internacional, la gestión de costos y el liderazgo empresarial con estándares globales:
-
Infraestructura de vanguardia: Formate en un nuevo edificio con dos torres vidriadas y tres cocinas de última tecnología.
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Proyección internacional: Realizá pasantías rentadas en España y Francia (convenio con Betanbauer) o en el prestigioso restaurante del Chef Martín Berasategui en San Sebastián, España.
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Práctica profesional asegurada: Pasantías garantizadas en las mejores cadenas hoteleras y restaurantes (Windsor, Holiday Inn, NH Panorama, Amerian, entre otros).
-
Formación técnica y tecnológica: Laboratorios de análisis de alimentos, gabinetes de computación e idiomas clave (Inglés y Francés).
Transformá tu pasión por la cocina en una carrera internacional de alto impacto
La Escuela de Gastronomía del Instituto Superior Mariano Moreno forma a la nueva generación de líderes del sector culinario. Combiná el dominio de la alta cocina, la creatividad y la gestión de negocios con la única propuesta en Córdoba que otorga Título Oficial de Validez Nacional y te abre las puertas a pasantías internacionales rentadas en Europa.
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Campo Laboral: Liderá en cualquier lugar del mundo
Como Técnico Superior en Gastronomía, estarás preparado para emprender, asesorar o dirigir en el sector público y privado:
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Gestión y Emprendimiento: Fundá tu propio restaurante, asesorá empresas gastronómicas o dirigí proyectos del sector.
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Producción Culinaria: Desempeñate como Chef de partida o Asistente en hoteles, spas, restaurantes, bares y centros de entretenimiento.
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Eventos y Banquetes: Planificá y coordiná áreas gastronómicas en ferias, exposiciones, congresos y banquetes.
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Supervisión y Control: Liderá áreas de economato, compras y ventas, control de calidad de alimentos y comedores corporativos o institucionales.
Plan de Estudios
- Historia de la Gastronomía
- Gastronomía I
- Introducción a la Industria de la Gastronomía
- Nutrición en Servicios de Comidas Comerciales
- Marketing Aplicado a la Gastronomía
- Práctica Profesionalizante I
- Gastronomía II
- Introducción a la Administración
- Nuevas Tecnologías
- Seguridad, higiene y bromatología en gastronomía
- Práctica Profesionalizante II
- Servicio de Alimentos y Bebidas
- Inglés I
- Introducción a la Contabilidad
- Gastronomía III
- Derecho aplicado a la Industria de la Gastronomía
- Diseño para la Industria de la Gastronomía
- Práctica Profesionalizante III
- Gastronomía IV
- Técnicas Gerenciales aplicadas
- Informática aplicada a la Gastronomía
- Inglés II
- Organización de Eventos Ceremonial y Protocolo
- Práctica Profesionalizante IV
- Gastronomía V
- Francés I
- Inglés III
- Vinos y Bebidas
- Administración de Alimentos y Bebidas
- Práctica Profesionalizante V
- Gastronomía VI
- Francés II
- Inglés IV
- Ética y Deontología Profesional
- Organización de Emprendimientos Gastronómicos
- Práctica Profesionalizante VI
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